Serrano, Lomo, chorizo, Cabezada, Catalan longaniza brebis, olives vertes & guindillos

Pain d'épices et chutney échalotes raisins

Mix de poissons fumés "maison" saumon, thon rouge, thon blanc & esturgeon selon arrivage

Champignons, magret fumé, brebis basque

Selon le marché une soupe de légumes, de poissons ou de crustacés vous attends au Ponton !

Un écrasé de pommes de terre surmonté d'un effiloché de confit de canard gras & un jus de volaille aux agrumes et miel

Côte de bœuf de charolais de 1,2 kg à partager à 2 ou 3 personnes. Servie avec des frites "maison" à volonté et de la salade.

Filet de poisson du jour, compotée d'oignon, brebis basque, piquillos & crème de piquillos

Steak haché de canard gras, compotée d'oignon, brebis basque, tomate confite, sauce aux cèpes

Idem gascon, avec un médaillon de foie gras mi-cuit en plus

Steak haché de bœuf Black Angus, compotée d'oignon, brebis basque, tomate confite, sauce au poivre

meringues aux agrumes (zest de citron jaune, vert et mandarine) sur une crème anglaise à la vanille & au rhum, éclats d'amandes torréfiées et tuile craquante

Pommes cuites sous vide à basse température dans un caramel au beurre salé, sablé breton

Glace passion et vodka passion La Haille

Rouge ou blanc

Whisky de Bordeaux

Rouge ou blanc

Orange, pamplemousse, abricot, ananas, tomate, pomme

Menthe, fraise, grenadine, pêche, citron